Як користуватися рефрактометром для вина?
У світі виноробства точність та ефективність вимірювань грають важливу роль у забезпеченні високої якості вина. Рефрактометр для вина – це інструмент, який використовується для визначення цукру та вмісту алкоголю. Він працює, використовуючи принцип заломлення світла. Коли світло проходить через рідину, його частота змінюється залежно від складу рідини. Рефрактометр має шкалу, яка відображає ступінь заломлення світла, що відповідає певному вмісту цукру або алкоголю.
Які параметри вина вимірює рефрактометр?
Рефрактометри є надійними інструментами для вимірювання різних параметрів вина. Приладом можна замірити вміст цукру, потенційну міцність алкоголю, загальну кислотність та інші важливі критерії, які визначають смак та характер вина.
Параметри, які можна виміряти за допомогою рефрактометра у виноробстві.
- Солодкість. Прилад визначає концентрацію цукру в виноградному соці або вині. Це важливо для контролю процесу ферментації та визначення готовності вина до розливу.
Рефрактометри можна використовувати на різних етапах процесу виноробства. Наприклад, перед ферментацією, щоб визначити, чи потрібно додати цукор для отримання бажаного рівня солодкості. Застосовувати після ферментації, щоб впевнитись, чи готове вино до розливу.
- Кислотність – є важливим фактором, який впливає на смак і довговічність вина. Допомагає балансувати солодкість вина і робить його більш свіжим і приємним на смак.
- Міцність – це процес додавання спирту до молодого вина після бродіння для підвищення вмісту алкоголю. Це може бути зроблено з різних причин, наприклад, для стабілізації вина або для надання йому більшого смаку.
Інструкція по застосуванню рефрактометра для вина
Рефрактометр для вина є простим у використанні. Перед використанням прилада необхідно виконати такі дії.
- Очистіть призму рефрактометра м’якою тканиною. Призма повинна бути чистою та сухою для отримання точних результатів.
- Нанесіть на призму 1-2 краплі сусла або вина. Краплі мають бути невеликими і рівномірно розподіленими по поверхні призми.
- Закрийте захисне скло, оскільки воно допомагає запобігти випаровуванню сусла або вина з призми.
- Направте рефрактометр на джерело світла таким чином, щоб світло проходило через призму під прямим кутом.
- Подивіться в окуляр і знайдіть лінію розділення між двома областями. Одна область буде світлішою, а інша темнішою. Чим світліша лінія розділення, тим вище вміст цукру.
- Прочитайте результат вимірювання на шкалі рефрактометра, він буде показаний у градусах Brix або в процентах.
Більше інформації про рефрактометри шукайте на сторінці інтернет-магазину Вента Лаб: ventalab.ua/refraktometri/
